CÁ HỒI SOCKEYE THƯỜNG ĐƯỢC TÌM THẤY Ở ĐÂU?
Vùng đánh bắt cá hồi Sockeye kéo dài trên toàn Bắc Đại Tây Dương, bao gồm một khu vực rộng lớn từ Bán đảo Kamchatka ở phía Đông Nga đến Biển Bering. Vùng này nổi tiếng với dân số cá hồi Sockeye phong phú, thu hút các thủy thủ từ nhiều nơi trên thế giới. Bạn có thể tìm hiểu thêm về đặc điểm độc đáo và ý nghĩa lịch sử của loài cá hồi này thông qua việc khám phá các bộ phim tài liệu hoặc nghiên cứu về cá hồi Sockeye, như The Breach, một bộ phim tài liệu nổi bật về cá hồi ở miền Tây Bắc Thái Bình Dương. Tuy nhiên, khu vực sản xuất cá hồi Sockeye thương mại hiệu quả nhất là Bán đảo Kamchatka, nổi tiếng với những con sông nguyên sơ và nguồn cá hồi phong phú. Mỗi năm, hàng triệu con cá hồi Sockeye di cư đến các con sông ở Kamchatka, biến nơi đây trở thành một khu vực quan trọng và đầy năng suất cho ngành công nghiệp cá của đất nước. Hỗ trợ cho sự "di cư" cá hồi phong phú và đầy đủ này không chỉ tốt cho sự sống còn kinh tế và tương lai môi trường của ngành đánh cá, mà còn tốt cho sức khỏe của bạn. Cá hồi hoang dã lành mạnh hơn cá hồi nuôi vì nó chứa những loại mỡ phù hợp để hỗ trợ sức khỏe não bộ trong khi cá nuôi có hàm lượng chất béo bão hòa, axit béo omega-6 gây viêm và calo cao. Đúng là cả cá hồi nuôi và cá hồi hoang dã đều là nguồn protein gần gũi và là một nguồn tốt của omega-3, nhưng cá hồi hoang dã có nhiều loại mỡ chúng ta coi là có lợi cho não bộ hơn. Các miếng cá hồi nuôi béo hơn cũng đặt người tiêu dùng vào rủi ro vì có thể chứa hàm lượng cao PCBs, một hóa chất tổng hợp. Tác hại rõ ràng nhất của cá hồi nuôi là chế độ ăn hạn chế của cá; do chúng không ăn tảo tự nhiên và các sinh vật khác ở dưới hàng thức ăn, nên thường thêm carotenoid tổng hợp vào thức ăn của chúng. Hơn nữa, cá nuôi thường được nuôi trong các lồng lưới đông đúc nơi bệnh tật phổ biến, có nghĩa là kháng sinh và các chất phụ gia không tự nhiên cũng phổ biến.
Sứ mệnh của chúng tôi tại Wild Fish Delights là cung cấp các sản phẩm cá hồi tự nhiên, được thu hoạch bền vững, chất lượng cao với giá cả hợp lý. Chúng tôi tự hào cung cấp cá từ môi trường nguyên sơ sản xuất một trong những điểm di cư cá hồi lớn nhất thế giới.
MÙA NÀO LÀ MÙA CỦA CÁ HỒI SOCKEYE?
Điều này không có nghĩa là cá hồi Sockeye phong phú trên toàn bộ bờ biển Thái Bình Dương suốt cả năm. Tất cả các loại cá hồi đều là cá di cư nước ngọt, có nghĩa là chúng trải qua "tuổi trưởng thành" ở biển rồi trở về nước ngọt lên sông để đẻ trứng, thường chỉ trong vài mét nơi chúng được nở lần đầu tiên. Ở Tây Nam Alaska, quá trình trở về lên sông bắt đầu vào cuối tháng Năm hàng năm. Cá hồi di chuyển lên sông để đẻ trứng trong một trong năm con sông chảy vào Vịnh Bristol. Trung bình, hàng chục triệu con cá hồi Sockeye trở lại sông hàng năm sau khi đã sống, ăn và lớn lên trong Đại Tây Dương hoang dã ba năm. Đội ngũ đánh cá thu hoạch những con cá hồi hoang dã này từ giữa tháng Sáu đến giữa tháng Tám trong vịnh trước khi chúng đạt đến nước ngọt, lúc mà hàm lượng mỡ của chúng cao nhất. Nếu cá hồi Sockeye là các vận động viên, những con cá hồi được đánh bắt hoang dã này sẽ đến với lưới của chúng tôi khi chúng đang ở đỉnh cao sự nghiệp. Ngay khi cá được đánh bắt bằng lưới gill của chúng tôi, chúng được đưa lên tàu và ngay lập tức được làm lạnh xuống 32 độ, sau đó chỉ trong vài giờ chúng tôi gửi chúng đi đông lạnh để cá hồi hoang dã, nguyên vẹn này có thể tươi mới cho bạn và bàn ăn của bạn suốt mùa đông.
Comments